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Die 30 Milchkühe, die den Sommer auf den saftigen Weiden der Lammersdorfer Alm verbringen, werden von den Sennleuten in einem Melkstand gemolken.

Die vielen Kräuter auf unserer Alm geben der Milch ihren unvergleichlichen Geschmack.

Diese hochwertige Milch wird unmittelbar nach der Melkarbeit von unserem erfahrenen Käser und der Sennerin zu verschiedenen Käsesorten veredelt.

Die Sennhütte wurde dazu mit einem modern ein- gerichteten Verarbeitungs-und Reiferaum ausgestattet.

Gut Ding braucht Weile -
je reifer desto würziger.
 
Die Milchkühe auf der saftigen Almweide.
 
Die Almmilch wird täglich frisch verarbeitet.
 
Beste Käsequalität erfordert beste Milchqualität und viel Erfahrung.
Unser vielfältiges Käsesortiment zum Verkauf:
  • Lammersdorfer Bergkäse: besonders würziger Hartkäse aus Vollmilch mit einer Reifedauer von
    mind. 3 Monaten
  • Schnittkäse: Reifedauer von 3-4 Wochen
  • Frischkäse: schnittfest, mit frischen Kräutern
  • Almkäse: traditioneller Magermilchkäse,
    der Geheimtipp für Käseliebhaber (Grau Käse)
  • Glundner: typischer Kärntner Schmelzkäse aus Magermilch.
  • Almbutter: Ein besonderer Geheimtipp ist die Almbutter, deren auffällig gelbe Farbe auf die zahlreichen Almgräser und -kräuter zurückzuführen ist.
  • Weiters: Topfen, Topfenaufstriche, Buttermilch, Vollmilch.
Der Verkaufsraum in der Sennhütte ist von Mitte Juni bis Mitte September geöffnet.
Selbstverständlich finden Sie diese Spezialitäten
auch nebenan bei der Lammersdorfer Hütte auf der Speisekarte.
 
 
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...... Tel.: +43 (0)664 / 16 08 123
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Lammersdorfer Almsennerei
Tel.: +43 (0)4766 / 35 96
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